あのまぶしい季節が早く来ないかと待ち遠しいです。
ヒマワリの原産地は北アメリカ大陸西部であると考えられている。既に紀元前からインディアンの食用作物として重要な位置を占めていた。1510年、スペイン人がヒマワリの種を持ち帰り、マドリード植物園で栽培を開始した。マドリード植物園はダリアやコスモスが最初に栽培されたことでも有名である。
ヒマワリがスペイン国外に持ち出されるまで100年近くを要し、ようやく17世紀に至り、フランス、次にロシアに伝わった。ロシアに到達してはじめて、その種子に大きな価値が認められた。 ロシアの正教会は四旬節の40日間及び復活節の間は非常に厳格な断食を実施していた。19世紀の初期にはほとんど全ての油脂食品が禁止食料のリストに記載があった。しかしヒマワリは教会の法学者に知られてなかったのだろう、そのリストにはなかったのである。このようにして、ロシア人たちは、法と矛盾なく食用可能なヒマワリ種子を常食としたのであった。そして、19世紀半ばには、民衆に普及し、ロシアが食用ヒマワリ生産の世界の先進国となったのであった。
日本には17世紀に伝来している。
生産
ヒマワリの群生OIL WORLD誌の統計によると、ヒマワリの種子生産量は、2004/5年時点、油料用植物として大豆（21602万トン）、ナタネ（4617万トン）、綿実（4535万トン）に次ぐ、生産量（2638万トン）を誇る。
また、2004/5年時点の植物油生産量は、パーム油（33328千トン）、大豆油（32857千トン）、ナタネ油（15734千トン)、ヒマワリ油（9399千トン）である。ヒマワリの生産地域はロシア周辺のヨーロッパに偏っている。5割強がヨーロッパ州に集中しており、アジア州と南アメリカ州がそれぞれ2割弱を生産している。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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